Sous-Chef

Sous-Chef

Buscamos un Sous-Chef con liderazgo fuerte y enfoque en control de costos* que se convierta en la mano derecha del Gerente General en la cocina. Esta persona será responsable de mantener la disciplina en la línea, garantizar consistencia en recetas y porciones, y asegurar que la cocina opere de manera eficiente, sin waste ni sobreuso de recursos.

 Responsabilidades

* Liderar al equipo de cocina (línea, prep, dishwashers) en el día a día.

* Asegurar que todas las recetas, porciones y presentaciones se cumplan con consistencia.

* Supervisar el uso adecuado de productos, evitando desperdicios y sobre-uso.

* *Implementar y dar seguimiento a procesos claros de control de costos de alimentos (COGS).

* Colaborar con el Gerente General en el análisis de costos y márgenes.

* Revisar inventarios y apoyar en compras según los procesos establecidos.

* Garantizar el cumplimiento de par sheets, recetas estandarizadas y controles de inventario.

* Mantener la limpieza, seguridad y organización en toda la cocina.

* Entrenar, motivar y disciplinar al equipo según los estándares del restaurante.

* Apoyar en la creación de soluciones para optimizar operaciones de la cocina.

Perfil del Candidato

* Experiencia previa como Sous-Chef, Jefe de Línea o Líder de Cocina .3-5 años.

* Conocimiento práctico en control de costos, manejo de inventarios y estandarización de recetas.

* Liderazgo firme, justo y motivador.

* Capacidad de trabajar en un ambiente dinámico y de alto volumen.

* Pasión por la hospitalidad, el trabajo en equipo y la calidad.