Subdirector Food & Beverage - Punta Cana

Nuestro cliente, un grupo hotelero líder en el segmento de lujo con presencia consolidada en el Caribe, busca un/a Subdirector de Alimentos & Bebidas para uno de sus resorts en Punta Cana (República Dominicana).

Su misión será asegurar la excelencia operativa del área de F&B, garantizando estándares excepcionales de calidad, innovación gastronómica y una experiencia memorable para el huésped.

Responsabilidades principales:

• Supervisar la operación integral de F&B: restaurantes, bares, banquetes y room service.
• Dirigir y coordinar al Chef Ejecutivo, Jefe de Bares, Maître y F&B Guest Relations Manager.
• Garantizar el cumplimiento de estándares internacionales de servicio (AAA, LHW) en todos los puntos de venta.
• Diseñar, implementar y seguir el plan anual de F&B, alineado con objetivos estratégicos y financieros del hotel.
• Controlar costos, insumos, inventarios y cumplimiento de presupuestos de operación y CAPEX asignado.
• Impulsar iniciativas de mejora continua, eficiencia operativa y estandarización de procesos.
• Desarrollar, capacitar y acompañar al personal del área, fortaleciendo competencias y cultura de servicio.
• Resolver necesidades y quejas de huéspedes, asegurando experiencias memorables y alta satisfacción.
• Asegurar el cumplimiento de normativas sanitarias, seguridad alimentaria y regulaciones locales.
• Coordinar eventos especiales, banquetes y actividades gastronómicas.
• Presentar informes periódicos al Director de Hotel sobre resultados, desafíos y acciones implementadas.
• Sustituir al Director de Hotel cuando sea necesario, gestionando aspectos operativos del complejo.

Requisitos:

• Licenciatura en Hotelería, Gastronomía, Administración de Empresas Turísticas o afín.
• Mínimo 3 años de experiencia en posiciones gerenciales dentro de F&B en hoteles de lujo.
• Conocimiento profundo de estándares de servicio, control de costos, operación de restaurantes y gestión de proveedores.
• Dominio de programas de gestión hotelera y Microsoft Office.
• Inglés avanzado (90%), esencial para comunicación con huéspedes y proveedores internacionales.
• Perfil altamente orientado al servicio, liderazgo, gestión de equipos y excelencia operacional.
• Habilidad para trabajar bajo presión, supervisar múltiples proyectos y mantener altos estándares de calidad.