Head Chef

HEAD CHEF CON POSSIBILITA' DI ALLOGGIO

SACHI - Already well established in London, is set to take center stage with its innovative menu and diverse offerings. Guests will enjoy multiple experiences, including an Omakase counter, a spacious dining area, and the Sachi Gardenan expansive open terrace with captivating scenic views of the vibrant city.

Sachi promises to take guests on an enchanting journey through Japans diverse and exquisite flavors. Our menu emphasizes local ingredients and seasonal flavors, ensuring a fresh and dynamic dining experience all year round.

If you are a passionate and skilled Head Chef looking to make your mark in a prestigious and innovative setting, we would love to hear from you.

Principali mansioni:

• Gestire le risorse della cucina e garantire che i sistemi di supporto alla cucina, al ristorante e alle funzioni esterne funzionino in modo efficace e nel rispetto del budget.
• Controllare e supervisionare la preparazione e la presentazione dei cibi in linea con gli standard aziendali e i requisiti del marchio.
• Controllare che tutti gli alimenti e i prodotti siano preparati e serviti in modo coerente con le ricette, le porzioni, la cottura e gli standard di servizio del ristorante.
• Controllare l'ordinazione e la ricezione dei prodotti alimentari e di altre forniture necessarie per le operazioni quotidiane.
• Soddisfare le esigenze dei clienti in termini di richieste speciali e necessità dietetiche.
• Collaborare con il reparto Risorse Umane per garantire la qualità del nuovo personale di cucina durante la procedura di assunzione.
• Gestire il personale di cucina attraverso il coaching e la formazione, al fine di migliorare le prestazioni e raggiungere gli obiettivi e i target della cucina.
• Motivare e sviluppa il personale, al fine di incoraggiarne lo sviluppo professionale.
• Mantenere la disciplina, raccomanda e gestisce le azioni correttive.
• Aggiornare le conoscenze del lavoro per sviluppare idee nuove e di tendenza per tenere il passo con la concorrenza nel mercato locale.
• Eseguire altri compiti pertinenti a questa mansione, secondo quanto assegnato.
• Capacità di viaggiare per Task Force.

Requisiti:

• Diploma Alberghiero o qualifica professionale.
• Minimo 3 anni di esperienza in un ruolo senior in un ambiente di ristorazione/cucina di lusso..
• Conoscenza della cucina giapponese, esperienza precedente in un ristorante giapponese/fusion in un ruolo simile.
• Capacità di mantenere elevati standard di controllo della qualità.
• Buona conoscenza delle politiche e delle procedure di cucina, del loro sviluppo e delle loro applicazioni.
• Ottima conoscenza delle nozioni di base di sicurezza alimentare, HACCP, sanificazione e igiene personale.
• Eccellenti capacità interpersonali, di comunicazione e di gestione.
• Spirito di squadra altamente cooperativo.
• Elevate capacità di coaching per mantenere un ruolo positivo e di supporto ai team di cucina.
• Conoscenza fluente dell'inglese e dell'italiano.
• Spiccate capacità di pianificazione e di bilancio.
• Gestione di più priorità e lavoro sotto stress.
• Capacità di risolvere i problemi.

Contratto di lavoro:

• Full-time.
• Tempo determinato/indeterminato.
• Lavoro su turni (diurno, serale, occasionalmente spezzato).
• 5 giorni su 7.

Stipendio:

• Salario lordo annuo: 50.000 - 60.000 (14 mensilità).
• TFR non incluso nelle 14 mensilità.
• Ticket Restaurant (7 per giornata lavorativa - no mensa aziendale).

Benefit:

• Possibilità di alloggio.
• Scontistica aziendale.
• Avanzamento di carriera.
• Ambiente di lavoro dinamico e stimolante.

If you are a dedicated culinary professional with a passion for Japanese cuisine, we would love to hear from you! Join us and be a part of an exciting and innovative dining experience in the heart of Milan.

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