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Sous Chef - Manuel Antonio
Acerca del puesto Sous Chef - Manuel Antonio
Objetivo del puesto:
Asegurar que el departamento de cocina cumpla con las metas del hotel en relación con el huésped, dinero, equipo y sostenibilidad. Debe ejercer los controles necesarios para que el producto final que se entregue al huésped cumpla con sus expectativas, así como la calidad esperada.
Requisitos:
- 2 a 4 años de experiencia en puestos similares con supervisión de personal.
- Bachillerato universitario en Gastronomía o carrera afín.
- Dominio intermedio del idioma inglés.
- Disponibilidad para trabajar horarios rotativos.
- Manejo intermedio de Office 365.
- Manipulación de Alimentos.
- Manejo de Inventarios.
Funciones:
- Asegurar el seguimiento de comandas de acuerdo con el procedimiento establecido.
- Asegurar el seguimiento adecuado a las solicitudes de los huéspedes de acuerdo con los estándares de servicio establecidos.
- Asegurarse de la satisfacción del huésped y cliente supervisando el restaurante en las horas de servicio.
- Encargado de la actualización e implementación de los menús
- Mantener las fichas técnicas (recetarios) actualizadas.
- Responsable de supervisar las tareas diarias de su personal a cargo.
- Solicitar y asegurarse de que se realicen correctamente las rutinas establecidas para mantenimiento preventivo del equipo de cocina.