Descrizione del lavoro:
Il candidato ricercato dovrà:
- coordinare la cucina centrale del Parco e del ristorante;
- mantenere alti standard qualitativi delprodotto e del servizio;
- gestire un team di circa 10 risorse;
- gestire gli approvvigionamenti del ristorante;
- verificare che vengano rispettate le norme in materia di HACCP
- ideare e sviluppare i menù del ristorante confrontandosi con lExecutive Chef;
- rispettare i target aziendali legati al costo del personale e al food cost.
Sono richiesti almeno 5 anni di esperienza nella mansione.