Chef de Partie

Dans le cadre de nos développements, nous recherchons un Chef de partie H/F pour rejoindre léquipe de LAventure du Sucre. Votre travail contribuera pour beaucoup à la satisfaction de nos clients. Lobjectif ultime est de continuer à solidifier notre réputation et assurer notre réussite à long terme.

Responsabilités

• Préparer, cuisiner et dresser avec soin et précision : volailles, viandes de boucherie, gibier, poissons, crustacés, mollusques, fonds et sauces, légumes, féculents, purées
• Contribuer également à la préparation des plats culinaires froids
• Sassurer de la qualité des ingrédients
• Veiller au respect des SOP et soigner particulièrement la présentation des plats
• Gérer les réquisitions des denrées et veiller au stockage et déstockage des préparation en chambres froides ou dans le garde-manger
• Assurer lensemble de ses missions en respectant les règles dhygiène en vigueur
• Optimiser les processus de cuisine en privilégiant la vitesse et la qualité

EXPERIENCE

• Expérience avérée en tant que Chef de partie
• Connaissance des ingrédients.
• Maitrise parfaite des d'outils de coupe, de fourneaux et d'ustensiles de cuisson
• Excellente pratique des méthodes et temps de cuisson, du découpage, du désossage, du dressage, des goûts et assaisonnements.
• Capacité à effectuer plusieurs tâches simultanément et à travailler efficacement sous pression
• Créatif, imaginatif
• Savoir organiser le travail de léquipe
• Maitriser parfaitement les normes dhygiène

La Compagnie se
réserve le droit de ne contacter que les candidats répondants aux critères pour un entretien.