Director de Alimentos y Bebidas

Grupo empresarial hotelero con impacto a nivel nacional está en la búsqueda de su Director de Alimentos. .

Ofrecemos:

• Contrato a término Indefinido
• Sede: Medellín
• Salario $.9000.000

Requisitos:

Mínimo 4 año de experiencia como líder del área de alimentos y bebidas

Ideal: experiencia en sector hotelero.

Formación académica: Título en Administración Hotelera, Gastronomía, Negocios o campos relacionados. Certificado en HACCP.

Disponibilidad para viajar a nivel nacional. 

Funciones:

1. Diseñar e implementar estrategias para mejorar la calidad y rentabilidad de los servicios de alimentos y bebidas en todos los hoteles de la cadena.
2. Supervisar la planificación, implementación y evaluación de menús, asegurando la innovación, estandarización y consistencia en cada propiedad.
3. Establecer indicadores de desempeño (KPIs) y realizar auditorías regulares para garantizar la excelencia en la operación.
4. Trabajar junto con el equipo de Calidad en desarrollar estándares de servicio y calidad.
5. Colaborar con chefs, líderes de alimentos y bebidas y gerentes en cada locación para asegurar el cumplimiento de los estándares establecidos.
6. Gestionar el presupuesto del área de alimentos y bebidas a nivel nacional, optimizando los costos y maximizando los ingresos.
7. Desarrollar y liderar programas de capacitación para mejorar las habilidades y el conocimiento del personal en todas las áreas relacionadas con alimentos y bebidas.
8. Trabajar estrechamente con los equipos de mercadeo para desarrollar promociones y estrategias que incrementen la demanda y generen nuevas oportunidades de negocio.
9. Negociar acuerdos con proveedores estratégicos, asegurando calidad, costos competitivos y cumplimiento de estándares.
10. Implementar políticas de sostenibilidad en alimentos y bebidas, fomentando prácticas responsables en la cadena de suministro y la operación diaria.
11. Supervisar la organización y ejecución de eventos gastronómicos, asegurando experiencias únicas para los clientes y huéspedes.
12. Responsable de tomar decisiones, establecer políticas y estrategias que encaminen a los resultados presupuestales
13. Ser fuerza de propuesta en cuanto a conceptos para la dirección de Operaciones
14. Formar a los equipos y elevar la calidad del servicio en cuanto a presentación de servicio, storytelling de productos y platos.
15. Conocimientos en protocolo de servicio al cliente y de ventas ( Upsell).