Sous Chef | Brasserie Bresson | Ommen

Chef-kok – Nieuw te openen Brasserie in Hotel (Ommen)

Fulltime | 38 uur per week

€3.200 – €4.000

Voor de opening van een nieuw, eigentijds brasserieconcept in een mooi hotel in Ommen zoeken wij een Chef-kok die vanaf het begin wil meebouwen aan een keuken met karakter, rust en kwaliteit.

Over de brasserie

Deze brasserie is geïnspireerd op het beslissende moment:
Het perfecte samenspel van smaak, timing, eenvoud en gastvrijheid.

De keuken is klassiek Frans met een moderne toets, seizoensgebonden en toegankelijk.
Geen fine dining of sterrenambities, maar een sterke brasserie waar hotelgasten én locals graag terugkomen.

Jouw rol

Als Chef-kok ben jij verantwoordelijk voor het neerzetten en bewaken van het culinaire concept. Je creëert structuur in de keuken en bouwt aan een team dat met plezier samenwerkt.

Je taken:

• samenstellen en doorontwikkelen van de brasseriekaart
• aansturen, begeleiden en motiveren van het keukenteam
• bewaken van kwaliteit, tempo en consistentie
• meedenken over inkoop, kosten en keukenorganisatie
• samenwerken met hotelmanagement en front-of-house

Wie wij zoeken

Jij:

• hebt ervaring als Chef-kok of Sous-chef in een brasserie-, bistro- of hotelkeuken
• houdt van overzicht, duidelijkheid en stabiele processen
• communiceert rustig en werkt gestructureerd
• vindt het leuk om mee te bouwen aan een nieuw concept
• kookt met aandacht voor smaak en product, zonder onnodige complexiteit
• kunt Ommen goed bereiken met het openbaar vervoer of beschikt over een eigen auto

Wat wij bieden

• Een fulltime functie (38 uur per week)
• Een sleutelrol in de opening van een nieuw brasserieconcept
• Veel ruimte voor eigen inbreng en verantwoordelijkheid
• Werken in een prettige hotelomgeving in Ommen
• Marktconform salaris, passend bij ervaring en verantwoordelijkheid
• Kilometervergoeding voor woon-werkverkeer
• Een stabiele functie met realistische verwachtingen

Interesse?

Ben jij de Chef-kok die met aandacht en vakmanschap een brasserie wil opbouwen waar kwaliteit en rust centraal staan?
Dan gaan we graag met je in gesprek.