Head Chef

役職: ヘッドシェフ

【役割概要】 大手F&B企業が、中央地区でヘッドシェフを募集しています。主に高品質な日本料理や寿司を提供し、食品の安全性、衛生、労働環境の最高水準を法的要件や社内ポリシーに基づき維持しています。本求人では、シンガポール等、南アジア地域で会社のビジネス発展に関与する機会もあります。この貴重なチャンスに興味のある方、ぜひご応募ください！

【仕事内容】

• 寿司および日本料理のデイリーオペレーションを管理
• キッチンスタッフの監督とトレーニングを行い、スムーズな運営を実現
• メニュー分析、レシピコスト計算、労働分析、予算作成、予測をサポート
• 業務を割り当て、スタッフを訓練・指導し、生産性を最大化
• 料理の生産とプレゼンテーションが最高基準を満たすよう保証
• 顧客の期待に応じたカスタマイズメニューを提案
• 特別リクエストや食物アレルギーに対応するためスタッフと調整
• 食材在庫を管理し、注文し、食品安全および職場規制を遵守
• ビジネスニーズに基づいて従業員のスケジュールを作成し、ルールと規則を徹底理解

【応募条件】

• 日本の高級ダイニングまたはおまかせレストランで10年以上の経験
• 日本語母国語程度　+　中国語・広東語
• 優れたコミュニケーションスキルと顧客対応力
• 調理技術と食材に関する広範な知識
• シェフオーナーの基準に基づいた料理の提供やレシピ調整が可能
• 食品原価報告およびその維持に関する理解
• チームスピリットと協力スキル

【福利厚生】

• 年次有給休暇12日からスタート
• 年間14日間の法定休暇
• 月6日間の休息日
• 医療保険
• 出勤手当
• 食事または食事手当
• チップ
• 売上インセンティブ
• 社員寮
• 帰省航空券（1年後）
• 月給: 経験に応じて最大HKD 50K